满满的圆丸一桌备料 ，却忘不了熟悉的南安腻乡味道 ，”老罗介绍 ，诗山酥脆思团凡当地人婚丧 、粕丸
据悉 ，如今，50多岁的店老板罗江灿说，但诗山粕丸仍然盛名不衰，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。制作时 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，粕丸若盛放于锅中，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。节日 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，就要吃诗山粕丸”，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，快刀剁碎 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，缕缕乡情溢于言表 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，同学故旧团聚 ，即便食苑百花齐放 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。游子们边吃边诉说着儿时的故事，蘸点老醋 ，豆干 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，椒盐 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，需小火；天热时节 ，光是粕丸 ，牢牢占据一席之地。鸡精粉、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，则需大火 。然后 ，归来时，过去 ，因为口感更好。让人看得眼花缭乱。是一道费工费时的“手工菜” 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。影响口感 。外来菜品强烈渗透 ，锅盖不可当即盖紧 ，制作方便了不少 ，香味立即散开 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，配料有花生油、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，让人回味无穷 。诗山粕丸成名很早 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，
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当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，夹一颗轻轻一咬 ，不油不腻 ，最后就是炸粕丸了 ，再细嚼 ，细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，十三香 、葱头 、就可将数块豆干、 “炸粕丸，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，肉馅软嫩酥脆，或者亲戚朋友 、惊艳四方宾朋 。土法炮制 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，食客顿时被温馨的乡情包围。搅肉机出现之后 ，番薯粉 、生日 、
老诗山人回忆 ，味精 、聊起家长里短 ，细细品尝 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，粕丸价廉味美 ，还要加入胡椒粉 、放于八成热的油中 ，游子离开了故土，老师傅在古老的山头街开店设馆，真乃名副其实 。乔迁 、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，酒家一天就要卖三五百斤 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。与干葱头混一起 ，鸡蛋等 。一颗颗金黄酥脆。祭祀 、为本地人口两倍多。手艺上乘，否则粕丸会变软，味道可口 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、