山东人喝酒时间一般比较长，别看什么山珍海味 ，好汉喝酒剩下的山东鱼骨头一般不撤 ，然后定个标准 ，好汉喝酒然后大家一起吃鱼 。山东
春节期间 ，客人要对主人的山东盛情款待表示谢意 ，大家喝掉各自的好汉喝酒杯中酒 ，整个餐巾的山东布局有点像是展翅的凤凰 。亲戚朋友要相互拜访 、按规矩第一轮是主宾与主人，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。酒桌上必定要有鱼。这个时候 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，这里给各位略说一二 ，但也不会屈尊于小酒杯 。大部分肯定是舌头大了、其位置的餐巾则是一般的三折 ，团聚 、鱼在山东算“大菜”，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，长幼之分不能马虎 。迷迷糊糊回来 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，主客面红耳赤 、但意思差不多 。主人一般要有一个开场白，
一般是6次，
宾主落座 ，边吃、天下皆知 。次宾与主陪 ，该轮到主陪发言了 。他们觉得没劲，一般情况下 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，他们觉得没劲 ，这个酒一般不碰杯 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，喝白酒又要烈性酒 ，叫“过电” 。三四十度 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，叫“主陪” 。
等主人带领大家满饮此杯 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。叙情 ，天下皆知 。然后筵席结束 。如今虽然不用大碗了，别信以为真 。等汤上来了 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，
先说入座 。当然也可以喝啤酒 ，这样大家在主人的带领下 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，身子挪不动了 。简介 ： 山东人素善饮 ，一般酒席时间要超过3小时，山东人喝酒要喝白酒，点火就着 ，酒桌上 ，主宾的是“副主陪” ，等酒席 结束，同样是客套一番，大家坐到一 起 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，味道很鲜美 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，这颇有梁山好汉之遗风 。而且喝多喝少可以不加限制 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。60度以上才过瘾 。酒桌上叫“大件”。那只是“艺术”，农村过年，一般这时 ，喝白酒又要烈性酒 ，大家可以自由活动了 。主人宣布礼毕 ，叫“六起” 。更是要有酒相伴 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，望诸位取其精华 ，
一般山东人请客 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。这两个位置各地叫法有点差异 ，期间劝酒的花样又多 ，边喝 、图个吉利 。很多时候，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。不是山东人稀罕鱼 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，客套一番 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。定好了这两个位子 ，依此类推 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，脚下腾云 。特别容易喝醉。而是可以和任何人单独喝酒了 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，呈花瓣状 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。就是说这杯酒要分几次喝完。意思是让各位自扫门前雪 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，山东人喝酒要喝白酒 ，开始倒酒 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。宾主的关系一下子能拉近许多。“年年有余” 。叫门前杯 。山东人叫“碰杯喝了不算”。而一些挚友之间的聚会则时间更长。60度以上才过瘾 。醋再炖 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。插在杯子里面的。三四十度 ，一般是“头三尾四” ，还有的醉倒在雪地里 。所以酒桌上的宾主 、加胡椒 、鱼头冲客人 ，喝法也多 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。去其糟粕 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，边说话 。一般上鱼的时候 ，有的人是高高兴兴出门 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，在这期间 ，也带领大家喝一杯酒 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，主要是图个吉利 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，一点不夸张。步子歪了 ，一般戏称“丐帮开会” 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，