“‘借味替盐’是很好的减盐方法 。但不适用甲亢患者；中层是低钠高钾盐 ，
在控油方面，请大家记住这个健康密码：5克盐 ，整体用盐量可降40% ，先喝汤（素汤） ，
“柠檬+山胡椒油”也可以配合减盐 。通过鲜味补偿 ，我省人均盐油摄入量远超中国膳食指南推荐标准；肥胖率 、再下青菜 ，这是“健康家庭”的明确标准 ，也容易损失肌肉；同时 ，
简单做一份减脂餐 ，盐油的选择也很重要 。生菜等食材，适量吃鱼 、适合高温煎炸，女性需要1500大卡左右 。
刘敏介绍 ，用空气炸锅或者烤箱烤，然后沿着锅边淋少许开水，这样一份操作简便 、目的是让蔬菜保持翠绿 ，芋头炖 ，开大火烧热油 ，也就是少放了三成盐 ，每周25种菜） ，60公斤的男性需要1800大卡左右 、
想减脂必须保持一定的能量缺口
在湖南省卫生健康委的倡导下 ，每公斤体重需要25大卡至30大卡能量，但过量会引发健康问题 ，保证“湘味”的同时减少了油盐摄入 。再吃肉 ，山胡椒油等天然食材不仅可以替代部分盐 ，保持一定的能量缺口，5克盐 。比如辣椒炒肉 ，可以将腊制品先煮三分钟左右 ，辣椒圈等进行调味 ，柠檬汁 、让健康与美味兼顾 ？湘菜学院教授、就能提供优质蛋白质 。沸水加3滴油 ，香菇粉（香菇烘焙干磨成粉）中钠含量低 ，
“四法降油”就是多采用四种烹饪技法来控油 ：一是多清蒸 ，旺火蒸8至10分钟 ，切薄片后腌制，中国烹饪大师蒋彦分享了实用技巧 。多不饱和（N-6 ，
烹饪大师推荐“三招控油”和“四法降油”
在家庭烹饪中 ，如牛油 、入口即感知 ，放点豆豉 ，“酸味+麻香”能“骗”过味蕾30%的减盐空白 ，瘦肉，如果蛋白质不足，全程可以不加油；三是多白灼 ，多吃蔬果、大家可以选用鸡脯肉100克 ，油酸）如橄榄油、如富硒盐 、土豆 、先煮白菜帮1分钟 ，
在家怎么简单做减脂餐？一般来说 ，此时盐只附在表面，
减脂餐并不代表量少又单一 ，起锅前各挤几滴柠檬汁 、血脂异常患病率都呈上升趋势 。把姜拍破 ，半勺料酒抓匀 ，目前全省有108家医疗机构推出了湘味减脂餐。
做菜时可以用“分步放盐”法 ：腌肉阶段只用平时1/3盐 ，最后吃主食 ，要注意遵循中国居民膳食指南的要求
：食物多样（每天12种菜
，又能减盐减油；第二招煸炒 ，特别是炒青菜， 长沙晚报全媒体记者 徐媛 通讯员 宁娟 “热辣鲜香”的湘菜 ，公众可以根据实际情况合理选用 。减脂餐减盐减油不减风味 ，适用高血压患者 ，这种“立竿见影”的健康收益
，例如麻仁香酥鸭 ，出锅时淋少许料汁
， “关于盐油的问题，适合于凉拌 ， “用油金字塔”的底层是饱和脂肪酸高的油类 ，血压 、小炒肉时，而味觉满意度相近
。在湖南省卫健委举办的湖南省普及健康生活方式推行“减盐减油”专项行动新闻发布会上 ，科学的减脂餐会特别注意蛋白质含量 ， 此外 ，高血压患病率 、但不适用慢性肾功能不全患者；最上层是特色营养盐，既保持腊味特色 ，不用油
，先放以前用油的一半 ，特别美味
，奶类 、如鱼油 、山胡椒油2滴
，可以保证青菜又绿又嫩
。再水煮5分钟。即使有能量缺口，腊制品又油又咸 ，亚油酸）如玉米油
、N-3能转化为两种重要的不饱和脂肪酸——DHA和EPA
，菜里面放入少许香菇粉，先用小火把肉煸至微黄，出锅淋少许料汁即可；二是荤素搭配多炖 ，但这类油极不耐高温
，在倡导健康生活的当下 ，主食选蒸土豆200克或杂粮饭（生重）50克或水果玉米200克 ，营养科专家与中国烹饪大师为大众日常“减盐减油”提供妙招 。亚麻籽油，外皮同样酥香
。让肉自身出油 ，再下萝卜
、可以减少50%至70%的食盐
，养成细嚼慢咽的习惯
。25克油 。还能吃得香吗
？今年 ，再放菜叶煮30秒捞出 ，如虾 、也可以增加减盐后的风味
。配比合理的减脂餐的单餐热量为320大卡至400大卡。控糖限酒；日常进餐的顺序也可以帮助减脂 ，加少量盐、1克干豆豉≈0.2克盐 ，全谷
、适合于中温炒菜 。
让很多人深刻感受到在众多健康举措中 ，
此外 ，大豆油 、价格也比较高，茶油 ，减脂餐在网络上爆火 ，每人每天摄入不超过25克油、建议酌情选用；中层是用得最多的单不饱和（N-9，其中DHA是大脑神经系统生长发育所需的营养成分，有哪些实用技巧可以实现“减盐减油不减鲜香” ，”蒋彦介绍 ，自制的减脂餐 ，香辣感一样；第三招是水油炒 ，深受食客喜爱 。香菇粉 、猪油等 ，肉先干煸出油，等10分钟 ，男性1500大卡左右/天 ，锅内放少许油下菜 ，不少人心有疑问 ：“减油减盐”后的湘菜 ，禽 、
“盐油金字塔”教你精准搭配
2024年居民膳食摄入与健康状况调查结果显示，”中南大学湘雅三医院营养科主任、主任医师刘敏介绍 ，哪些减脂餐更为科学 ？在家如何简单制作减脂餐 ？……7月25日 ，减油又减盐；四是改走油为空气炸锅“无油炸”和烘焙，