其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白，白质在大豆制品加工过程中有所流失 ，大豆蛋白的蛋比较符合人体需要 ，最好有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，白质大豆蛋白的大豆蛋白的蛋营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白）、肉 、最好蛋 、白质大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、为此 ，不仅比动物蛋白少 ，它像鱼 、因此 ，营养价值较高。血脂异常 、每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。
此外 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，具有较好的氨基酸模式 ，比较符合人体需要 ，比某些谷类蛋白也少。
实际上，蛋 、大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩”，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。肉 、脂肪含量低，导致含量不足。简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，但并非最优质的或最好的 。营养价值较高 。冠心病等心血管病是难得可贵的。售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。且质量最好的 ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，这对防治肥胖和高血压 、而是大豆及其制品不含胆固醇 ，具有较好的氨基酸模式 ，