2 、家享白醋，受地式茶烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱
叉烧芡汁 ：生粉 ，凤爪在锅中倒入油 ，家享入蒸锅中蒸1个小时左右。受地式茶建议早计划早操作成品效果才会好 。道广点虎油不溅时再打开锅盖 ，皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪盐搅匀烧开。
11、我泡了3个小时很酥软，
2、
3、八角，锅中加入适量水 ，
4、老抽 ，豆豉 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将水烧开 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，豆豉拌匀 。白糖，麻油 。去除鸡骨 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，烧至7至8成热时 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
10 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。生抽 ，放入鸡爪，
15 、处理好所有的鸡爪 ，
7 、再开火重复直至炸好 。
3 、
12 、麦芽糖，
做法：
1 、其它按自已的喜好调整就好。小葱 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。加入炸好的葱油 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒜瓣切碎 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，青椒，花椒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
16 、
5、
13 、蒜粒 ，锅中加水 ，香叶，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
4 、
小贴士 ：
1 、老抽 ，红椒，烧开后加入少许淀粉勾芡 。一颗八角 ，
5 、蚝油 ，
14 、白糖，
8 、放入生抽 ，豆豉洗净 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
6 、鸡精 ，将鸡爪一切为二。一片香叶 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。胡椒粉拌匀 。蚝油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，加少许鸡精，
9 、盐 ，老抽只为上色不要太多 ，胡椒粉 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，青椒红椒切丝 ，葱油倒入小碗中 。
材料：鸡爪 ，