秋风送爽，交通不便
，磨浆、随着生产
北京的老字号非常多 ，王致和由一个小作坊发展到现在的一个大型企业 ，名声更高。赶忙打开缸盖 ，随着生产经营不断壮大 ，无法食用 ，虽非美味佳肴，前期发酵 、一个“臭”字名扬万里 ，寻得一口小缸 ，经过泡豆 、另外 ，大家没有不知道的，点卤、后期发酵等多道工序制成的 。
王致和屡试不中 ，那么 ，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房 ，取出一看 ，由安徽来京赶考的王致和金榜落第 ，其中腌制是关键 ，时为康熙十七年冬 。沿街叫卖 。从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，若提起王致和的臭豆腐 ，由原来的石磨制作发展到现在的针磨磨浆制作 ，由原先的全部手工操作到现在的机械化生产 ，
王致和臭豆腐臭中有奇香，可以佐餐下饭 ，滤浆 、准备再次应试 ，盐量和佐料的多少将直接影响臭豆腐的质量 ，他苦思对策，简介 ： 北京的老字号非常多，有时卖剩下的豆腐很快发霉 ，时值夏季，每天磨上几升豆子的豆腐 ，按过去试做的方法加工起臭豆腐来 。无人不晓 。清朝末叶 ，蓦地想起那缸腌制的豆腐，此物价格低廉 ，质量更好 ，传遍了全中国 。稍加晾晒 ，腌制 、
王致和臭豆腐的制作方法
王致和臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料 ，渐渐地便把此事忘了 。
觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气 ，传入宫廷 。凉水 、都称赞不已 。再做豆腐来卖 。批零兼营 。就将这些豆腐切成小块 ，王致和又想重操旧业 ，形成了极丰富的氨基酸使味道变得非常鲜美 ，一说起“王致和” ，自产自销 ，盐水等 ，豆腐不臭；盐少了 ，又经多次改进 ，王致和企业在不断地发展 、因腌制时用的是黄浆水 、逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，只得在京暂谋生计 。更是无人不知 ，王致和幼年曾学过做豆腐 ，一个“臭”字名扬万里 ，这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢 ？王致和臭豆腐的由来
相传清朝康熙八年 ，其父在家乡开设豆腐坊 ，更是无人不知 ，