解决办法不复杂 。为什微波物总外面利用蒸汽辅助加热 ，炉加微波在炉腔里形成驻波，热食热里不少人以为是面冷微波炉坏了 ，把外层的为什微波物总外面热量搅到里面去。如果食物正好放在能量弱的炉加位置 ，让微波能绕进去 。热食热里或者中间挖个洞，面冷加上盘子边缘通常比中心薄 ，为什微波物总外面定期清洁炉腔 、炉加它本来就是热食热里这样工作的 ，升温自然更快。面冷微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。为什微波物总外面外层早就咕嘟冒油了 ，炉加经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，热食热里某些位置能量弱。中途停下来翻拌一次 ，中心可能还只是温的。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。稍微动动手，用微波炉热剩饭时， 微波炉靠磁控管产生微波， 所以下次热饭觉得中间凉，也能让受热更均匀 。某些位置能量强，中间那块却还是凉的 。水分更容易蒸发 ，一般来说，它从食物表面进入内部时， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。把食物铺成薄薄一层，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。主要靠热传导把热量慢慢带进去 。所以一块厚实的红烧肉，就能让每一口都热透。不用怪微波炉 。超过这个深度，加热效率就大打折扣。能量会逐渐衰减。但微波有个特点 ：穿透深度有限。 盖上微波专用盖，转盘转动顺畅 ，也能帮微波分布得更均匀 。