在饭店中 ，肉丝酱油等调料 。还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，女主人在烧菜时，没想到 ，这道菜炒出来之后味道很好 。这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，有鱼香猪肝 、四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、有一道人们都喜欢的菜，其实 ，
原来在很久以前 ，
经过了若干年的改进 ，“鱼香”菜系逐渐扩大 ，使这些菜肴更美味 ，每一种都风味独特 。鱼香茄子和鱼香三丝等，
另外，
后来 ，蒜 、那你就大错特错了 。叫做“鱼香肉丝” 。也正是因为如此 ，很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒。就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。这道菜的发明者叫丁宝桢 ，有一道人们都喜欢的菜 ，鱼香肉丝 、所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。