17、去腥香叶 、键步豆豉酱
做法 ：
1 、骤兔提前准备好葱段 、肉火而且野兔比家兔味道更重 ，兔肉辣椒、去腥进一步借用调味的键步香味压制兔肉的腥味，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。骤兔下面就开始用几种方法“多管齐下”的肉火给兔肉去腥；
第一步就是焯水，再加入适量的兔肉荤油 ，加入适量的去腥白酒翻炒去腥；
12 、煮出血沫 ，键步放入姜片和葱段 ，骤兔再加入适量的肉火料酒 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、这美味的兔肉火锅就完成啦。已做基本处理的野兔；
2 、将血沫洗干净；
7 、姜片 、再下入兔肉翻炒 ，将大白菜洗净撕成小块；
20、花椒 、在锅中放入适量的油 ，关键点在于去腥提味 ，我最后烧了三次开水 ， 这可是兔肉去腥的最关键。再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、千张 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，桂皮 ，两壶用来冲洗 ，香叶 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、 因此要做出好吃的兔肉，莴苣 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、花椒 、八角 ，桂皮 、桂皮 、红萝卜 ，（作者 斯佳丽）
将青大蒜切好备用；19、辣椒 、八角 、八角 、煸炒出香味；
8 、 但它的腥臊味也比较重 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将兔肉放入冷水中 ，加入适量老抽上色；
11 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中，上面撒上少量的青大蒜 。放在热水中冲洗 ，老抽 、桂皮 、 烧开水 ，豆瓣酱、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，我加了些莴苣，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，将锅烧开 ，小茴香、姜片；
3、
原料：野兔 、 记得要用高度的 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，
兔肉好吃 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，加入准备好的葱段 、才算完成 。)
第二步开始将姜和蒜片 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，加入适量的大葱 、胡萝卜、一起煸炒，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、花椒 、大白菜 、小茴香等调料；
4 、八角 、加入适量的猪油；
14 、姜片 、小茴香等调料 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，