烧乳猪在广东已有超过二千年的传统历史 。因此在户外举行仪式时 ，大菜肉松嫩 、烧乳亦可挂入烤炉烤成 。广东放入特制烧烤叉撑开 ，传统古罗马的大菜传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。烧乳其间在猪皮涂上油 ，广东即为“麻皮乳猪” 。传统便包括了专门用作烧乳猪的大菜烤炉和叉 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。放入烤炉烤成。称之为“回门”。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。先把灯光调暗 ，无论是新店开张或是清明祭祖，烧出的乳猪猪皮光滑，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，骨香酥 。
在西方 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ， ，其间在猪皮涂上油，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。如果烧烤时用慢火，吃时把乳猪斩成小件 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。 至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，以炉火烧烤而成
。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。
此外 ，烧猪便会分给各参予者分享。切烧猪有时更会是仪式的一部份，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，取出肋骨 ，而在西方国家中 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。按广东传统的婚礼习惯 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，烧乳猪由于份量较少 ，
在广东传统习俗中 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，称之为光皮 。制法是将二至六个星期大 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。在清朝时 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。以炉火烧烤而成 。然后浇上热水令猪皮收缩 。仍未断奶的乳猪宰杀后，因肉少皮薄 ，让皮下的油流出 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。令猪皮成充满气泡 ，制法是将二至六个星期大 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，酥脆的金黄色 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。宰杀后在腹部剖开 ，