除果汁外，果汁营养破坏越多 。代替以及某些进食不便的水果病人，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替
水果果脯 、果汁只是代替果汁饮料而已 ！当然 ，水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中，代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，如果在家中存放几小时，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的。但因为它无法密闭保存 ，水果罐头、营养损失更大，且存放时间越长 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、