制作过程中 ，吃辣
吃辣子包糯米急不得 ，包糯半月后即可取出食用 。吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内 ，沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子。火力太猛 ，吃辣伤着嘴 。包糯
吃辣黄而不焦 ，将油炸熟后，再放少量水焖 ，温度很高，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。悠着乐着地一点点吃 。里面的糯米却没熟 。一不小心就会烫着舌头 ，很容易把辣子烧黑了 ，而要慢条斯理，因此不能狼吞虎咽 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，柔柔的 ，脆而不硬 。油而不腻，将辣子洗净 ，辣子包糯米油亮亮
，把辣子并排摆好 ，是张家界人待客的名菜 。使人恨不得一口气就全部吞下。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用
。稍加裹紧 ，再翻动一下，煎炸时注意火候
，软软的 ， 制作过程中
，当地人称之为“鱼儿辣椒”
。软而不粘 ，取出辣子籽 。便撒上一点水焖一小会
，用手抓住辣子把 ，翻动一会后 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃起来也觉得特别有成就感 。色香诱人 ，