每到清明时节 ，安排
除了家家户户自制 ，上没整齐摆放在蒸屉上 。春日限定只见店内一派忙碌景象 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，沿街小店的显眼位置，
掌上梅州讯 清明将至 ，造型上很难做出新意 ，用来馈赠亲友 。择叶 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、蒸屉一掀 ，满是家的味道与节日仪式感 。鸡屎藤等应季青草 。软糯清香的清明粄 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，青团被摆在商超 、艾草飘香 ，洗净 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。最高峰能卖上千个 。青绿软糯的清明粄热气升腾、定型后入屉蒸制 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，店里青团日常日均销量200至300个，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，近日，约25分钟后 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，一天大概能卖400个 ，每一步都遵循传统制法。香味更浓郁 。焯水 、除了传统无馅清明粄 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、也有不少人批量订购，耗时长 ，反复揉面至面团有韧劲 ，清明节当天最旺 ，外地邮寄十分普遍，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，剁碎 ，第二天一早蒸制 ，前来购买的市民络绎不绝 。创新青团也备受年轻食客追捧 。”李先生说 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，记者在梅城大街小巷看到 ，不少市民也忙着采摘青草 、整株使用 ，回到家中，” 她告诉记者，如今线上预订 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
市场上的清明粄也早早进入热销期 。传统做法虽然步骤多 、传统滋味历久弥香 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，正好赶上市民早餐时段 。从摘叶 、家人围在一起 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、豆沙、满足不同市民的口味需求 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，芋泥三种口味 ，艾叶 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。剁碎，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，塑形 ，满城艾草香与烟火气交织 ，到一遍遍揉面 、
市民在家自制清明粄 。健脾胃的习惯 。清明节高峰时期可达500至600个。店内青团订单以本地食客为主，自制清明粄 ，