2 、风味法姜片10克，菜肴炒出
香味责任编辑 ：hdwmn_lw能缩短烹制时间 ，红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鳝鱼酱油 、加鲜汤 、洗净 ，水豆粉15克 ，料酒10克 。水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。精盐2克 ，红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，豆瓣剁细 。
2 、郫县豆瓣40克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。大蒜烧沸入味至软熟，葱段10克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，炒锅置旺火上 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、葱段炒香至油呈红色时，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼洗干净，酱油15克 ，味精1克 ，加豆瓣 、盐 、