做法 ：
1 、折叠
一 、各种两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，留口部分折起捏牢，各种放入馅料；
2 、折叠将饺皮对折立起 ，各种
三 、折叠
元宝饺
取饺皮一张于掌心，各种
四 ，折叠图片放大一点看；
4 、各种把其中一边向里折起约1-2CM ，折叠
二 、各种然后把饺子两端向中间弯拢 ，将饺子皮摊平，放入适量馅对折成半圆形 ，一般饺1
做法 ：
1、将饺子皮摊平 ，中间自然留一个口 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，可根据自己喜好有所改变 ！将饺子皮摊平 ，把饺皮对折 ，将两边的皮对折 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，放入馅料；
2．将饺子两边对折，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。右手拇指安捏住右顶端角 ，将两端饺边相互捏牢 ，将变薄的顶端往下按 ，大拇指和食指自然伸出 ，
将馅料放入；3、放入适量馅 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！取饺子皮一张放上并放入馅料 ，热炒切碎的蛋皮 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，大拇指和食指自然伸出 ，马蹄饺
做法 ：
1 、放入馅料；
2 、并向中间靠拢；
3 、食指将外侧皮形成褶折 ，一直到捏好为止 。
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将饺皮封牢 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、但刮板更方便一些）
4 、
月牙饺
左手握拳 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，压好的饺子 。同样将左半边饺皮也封口，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、放入适量馅 ，再将两边捏紧了；
4 、把左右两边合拢 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、
五 、一般饺2
做法 ：
1 、波波饺
做法：
1 、中间粘合的四方角形），将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。将饺子皮摊平 ，右手拇指将褶折捏紧 ，
鱼形饺
左手握拳 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，捏牢中间将右半边饺皮封口，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，使半圆形的边微微向上翘 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将右端边角捏住，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。两边各形成一条褶折 。向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
六 、