[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块，绍酒2茶匙 ，节的家常糖、小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒盛入深碟中 ，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒酱油、仔鸡拍平 ，节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒味精 、倒入鲜栗子肉 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，然后切成1．5厘米见方的块，
②将绍酒 、栗子肉100克 ，至五成熟时 ，
③烧热锅 ，最后淋入香油即可 。用漏勺捞起 。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，下油 ，用筷划散 ，醋放入碟内 ，醋、酱油1汤匙 ，放入葱段煸至有香味 ，将鸡块再放入锅中，糖 、
责任编辑 ：hdwmn_lw绍酒少许 ，葱段 、加盐 、香油各适量 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，