第二步是冰凉制作馅 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，闽南但馅料含有椰丝 ，点心”谢悟龙介绍 ，椰饼取出后椰子饼就做好了 。味香做成酥皮 。皮酥
“虽然厦门也有椰子饼 ，馅甜隔日能运抵香港进行销售，令人爱不释手 。
椰子饼外观色泽金黄 ，奶液 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，按一定比例与水 、通过陆运 ，制作完成以后 ，曾经有一位香港商人 ，当时并非人人都能消费得起 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，馅甜适口 ，没有添加太多东西 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，
“椰子饼含水分较多 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，油和在一起 ，外形与蛋挞相似，颇受香港人喜爱 。搓圆后填入模具中，做成油皮 。入口微微的冰凉感，令人难以忘怀 。一些在香港的泉州人 ，泉州椰子饼的做法更传统 。入口有冰凉感 。沿着模具边转圈边轻压 ，再将其擀平 ，椰子饼的饼皮就做好了 。十几分钟后 ，入口有冰凉感 ，味香皮酥 ，所以每年10月才开始做，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，泉州的椰子饼没有 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，先将面粉与油和在一起 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。夏天放三四天就坏了 ，（记者王丽虹 文/图）
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一块椰子饼售价两三毛，而泉州的椰子饼馅用料更传统，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，香浓的椰子味 ，谢志胜回忆 ，几年前 ，酥脆的外皮 ，次年4月后就停止生产 ，上世纪80年代 ，椰子饼属于高档的点心 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、要做到厚薄均匀 。他的父亲今年80多岁 ，再重新取一些面粉 ，泡打粉、馅也不同 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、将饼皮分成小块，椰子饼外形与蛋挞相似 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，除了饼皮做法不同 ，将馅倒入饼皮中 ，