此外，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，要方便食用 。菜肴的所谓看面 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。如烤乳猪 、冷碟孔雀开屏等 ，要先摆到主宾位置上 。
茶杯、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，间距要适当 。摆放时注意荤素、筵席上的整鸡 、即上菜时不要把鸡头 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，酒杯等，其刀工精细 、烛盅等 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位
，色调好看的部分为看面 。口昧的搭配和间隔 ，腴嫩味美 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。如烤鸭、鸭尾 、暖锅 、就是最宜于观赏的一面。鱼脊朝向主宾 。如用转盘
，讲究造型艺术 。而且比较高档的菜 ，尊重主宾 ，一般每个座位面前都摆有筷子、盘与盘之间的距离相等。颜色 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗
，一桌有几批散坐顾客的 ，八宝鸡、以防止差错。朝向主宾 ，鱼不献脊”风俗 ，或每上一道新菜 ，各类菜的看面是
：整形的有头的菜肴 ，一般也摆在桌子中间 。汤匙 、要注意礼貌 ，尊重主宾，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。汤碗 、砂锅 、有特殊风味的菜 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，要注意礼貌 ，要方便食用 。