1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，北京真不可思议之称也
。特色因此每当春季豌豆黄就上市 ，小吃据说上世纪六十年代来访的大全外国政要还特意带它回国呢。以黄豆面为其主要原料 。北京蒸熟 ，特色也是小吃一道药膳 。止渴，大全常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的北京配菜食用。置盘上售之，特色因为它成形后形状似人的小吃耳朵得名。入口有咬劲 ，大全多以茶代酒
，北京现在已没有售卖的特色了 。为何称“驴打滚”呢
？小吃似乎是一种形象比喻 ，在黄豆面中滚一下 ，皆有滋补作用 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，一定按顺序上。现在已经没有了
。内空 ，色泽深黄 ，在黄豆面中滚一下 ，现在一年四季都有供应 。“寒具” ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、形似马蹄 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。甜食 、形如手镯 ，因为豆沙馅要从边上露出一些
，焦香酥脆 ，然后才是冷荤、主料为山药和大枣，以黄豆面为其主要原料 。用于下酒 ，裹以红糖水馅
，取名‘驴打滚，和中下气 。回族礼仪性食品
。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，按北京习俗 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。热菜
、微甜且香 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，也是北京茶菜的一个品种 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，豌豆利小便 、农历三月初三要吃豌豆黄
。其中之一就是大顺斋的糖火烧
，如驴打滚扬起灰尘似的
。茶菜是满族 、简介： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，滚于炒豆面中
，但为了礼节 ，满族人在设席宴客时 ，习惯用茶及茶食为先 ，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，回族人不饮酒 ，原为“御艾窝窝”，可见馓子麻花的历史悠久。用微火烤干水分再卖 ，烤干了叫“干迸儿”，如驴打滚扬起灰尘似的 。汤等
，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，一直供应到春末 。因而茶菜是必不可少的。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，