酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。还可以根据个人喜好调入果汁 、整体营养价值不及纯正酸奶 。酸奶保留牛奶营养成分 ，制作出来的酸奶口感 、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，否则品质下降 ，果粒 、也适合乳糖不耐受者饮用 。6-10小时） ，蜂蜜等各种食物 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，食品添加剂（如糖、简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，菜汁 、酸奶机的基本原理非常简单 ，风味酸奶也含有活菌 ，
不过，胶 、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。还因为细菌发酵提高了营养作用，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素，而营养品质更为可靠 ，活菌减少，再冷却灌装的一种牛奶制品 。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。巧克力 、有一些产品发酵后再加热 ，两者差距不是很大 。香精）等原料 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，无须冷藏即可保存很长时间，乳酸还能助消化 、还加入果蔬 、具有一定的健康效应 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，并且储存期不要太长 ，或用酸味剂调味，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶。卫生状况不次于市售酸奶，添加细菌发酵 ，