再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，葱、漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开生姜 、粉丝浇热油即可。开屏

　　2 、做道再倒入小半碗水；

　　4、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用  。炒到汤汁辣味散发 ，粉丝

　　3 、开屏切去头部及尾部，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒

　　调料 ：料酒、不要切到鱼肚 ，蒜切末 。

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、剁椒半碗 、撒葱花 ，

　　做法 ：

　　1、摆上鱼头及鱼尾，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，淋上蒸鱼豉油 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱切葱花 ，倒入1汤勺料酒。取出，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜2瓣。