4 、孔剁椒
3 、雀开撒葱花 ，粉丝切去头部及尾部，开屏龙口粉丝1把 、做道
2、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒蒜2瓣 。雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝葱切葱花 ，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道葱、漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
生姜 、炒到汤汁辣味散发 ，做法：
1 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、蒸鱼豉油 。摆上鱼头及鱼尾 ，
调料 ：料酒 、不要切到鱼肚，蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，浇热油即可 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，淋上蒸鱼豉油 ，取出 ，