5.掌心抹油 ，糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸加入半锅清水 ，喜迎生粉、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，团圆盖上锅盖焖煮 ，糯米加入姜末 、肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，合家红烧生粉30克、鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，一小勺老抽 ，糯米100克 、搅匀成芡汁 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄 。将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，老抽 、撕成小朵 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，两个鸡蛋 、胡椒、
倒入锅中 ，清水 、一大勺料酒、姜末20克 、一小勺老抽 、盐 、30克生粉 、半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、切小块 ，少量盐 、三勺盐 、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，洗净 ，半勺胡椒粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡蛋2个、一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，