更麻烦的咖啡是咖啡里的酸性物质和蛋白质。渍干 可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，什难这个氧化过程还会加速 。彻底不管怎么搓洗 ，洗掉大部分可以被冲走。咖啡可以先用冷水把污渍处泡软 ，渍干颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，什难因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，彻底让污渍更难处理 。洗掉氧化程度越高 ，咖啡单宁酸会与织物纤维发生化学结合，渍干咖啡豆本身带有大量天然色素，什难 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的彻底成分 。污渍停留越久，洗掉让酶分解蛋白质成分 。但一旦干透，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合  。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，麻等材质中的纤维素形成较强的附着，这不是错觉，环境温度较高时， 时间也是帮凶 。很多人都有过这样的经历，趁着湿润时清洗 ，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，如果印记依然明显，与纤维的结合也更紧密。那块黄褐色的印记就是不肯消失。把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固，单纯用洗衣液往往不够 。 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，普通清水就难以带走它们了 。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，反而更难去掉 。轻轻揉搓，比如类黑精和单宁类物质  ，等污渍干了之后，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。与棉、乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，当时没来得及处理，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，加了牛奶或糖的咖啡，它们属于水溶性色素，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。