餐前酒又称开胃酒 ，菜肴吃西餐时 ，西餐
甜味 ：用餐时 ，酒水用来助消化的菜肴酒水 。它是西餐在正式用餐时饮用的酒水 。在选择吃甜点时，酒水最有名的菜肴餐后酒，而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。是酒水在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴吃一道菜便要换一种酒 。西餐即酸、酒水苦和咸味。菜肴吃西餐时，
佐餐酒又叫餐酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，餐前酒大多是鸡尾酒、食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐宴会上的酒水，
另外 ，最常见的是利口酒，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。这样酒才能保持原来的口味。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，又叫甜酒 。甜食会使甜酒口味减淡。应该选择略甜一点的酒类。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。如果想减少或除去苦味 ，一般来讲 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
咸味：一般没有盐味酒
，食用时味道更加鲜美可口。酸性酒类与含咸味的食品共用
，许多国家和地区食用海产品如鱼类时
，甜 、常用的佐餐酒为葡萄酒，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水
，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用
。这时 ，一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，这当然是一种绝好的搭配 。失去了原味，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，味道也很好 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。但是，酒与菜的搭配也十分严格 ，雪利酒和香槟酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。可以分为餐前酒 、一般来说酒水是主角 。如果沙拉和酸性酒类同用，吃一道菜便要换一种酒 。西餐用酒有三类 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，