3 、牛奶能炒豌豆适量 、炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也小火加热
5 、艺范虾仁去除沙线 、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好，将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、艺范几滴白酒、牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文盐 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文适量盐 、仁也几滴白酒 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、鸡蛋4个 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，糖 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、水淀粉等
做法 ：
1 、清洗干净后 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、鸡蛋打开 ，
原料：牛奶160克 、在蛋清中加入牛奶 ，白酒 、虾仁一变色就捞出 ，虾仁20只 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，可以去腥提鲜
4、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，即使放很长时间也不出水
5、开始用铲子推，而且不出水 ，一定要小火加热 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
分开蛋清蛋黄 ，锅里放一勺油，