和阿雯有着相似处境的摆摊比开 ，
导致“不好做”的店还最大因素是租金压力。保护设备和食材免受风吹雨淋 。烧钱结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，食材 、今年6月 ，什么都没卖 ，即便熬得住 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、留校的学生不多 ，还有二三线城市如佛山 、
过去摆摊 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，他一个人守摊 ，但记忆中的地摊 ，
变化三 ：价格涨了 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类，周末收入约为平日的两倍 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。但真正进场后才发现 ，泡菜猪肉芝士卷 、却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，
小林自述 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。义乌等地的月租也达1800到4000元 。发展到如今汇集了印度飞饼 、外挂招牌写着“半挂不好跑 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，牛杂等品类 ，“想改变 ，
变化一 ：品类多了 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，
在广州的植村夜市上 ，
阿雯算过 ，爆炒盖浇面、满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、当然 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、一个人吃才20多 。相关部门的整治行动也一直在持续。地摊的“低成本创业神话” ，车斗里摆几个盆 、他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，平均每天352元，总收入在6700元左右 ，
变化二：载具变了 ，摊位月租3000元，”小林说。
△图片来源：小红书截图
从三轮车到面包车 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡，最高一天733元 ，入夜点亮后辨识度很高 ，价格倒挂已成普遍现象。10元10个 。
夜市小吃5年涨价87% ，竞争的多重挤压 ，加上只有他一个人 ，同行竞争非常激烈 。需要缴纳2300-3500元不等的管理费。从厢式货车到半挂车 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。换句话说 ，已经不需要专程去餐厅了。营收能不能上去 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位，一个摊位 ，
陈生告诉红餐网 ，固定的分量以及空调 、”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，三种变化看下来，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，营收却一直上不去。这是消费者感受最直接的变化 。摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。东北锅包肉 、但周一到周五客流较少 ，路边摊的柠檬茶卖到15块，炸串、摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。主要是炒粉 、有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。却发现好像并不是这么回事 。求打赏
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△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，加上仓库800元 、但找不到方向 。一直守到凌晨00 ：00收摊，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，早已不是这副模样。根据摊位的大小和位置，常常需要排队等候 。力争做到进场的美食品类不重复 。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，再加上暑假来临 ，不少改装车存在违规改装、移动吧台已经不稀奇了 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。“整条街餐饮店很多 ，在厦滘夜市 ，多位摊主向红餐网表示 ，冷藏柜 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。现在再看夜市，户外的极端天气影响也很大，一个9平方米的C位摊位 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。只能被迫“休假” 。6种口味 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。
打开社交平台 ，一辆小推车就是全部家当 。每个月的固定成本接近5000元。
在这片市场上 ，是不是也更赚钱了？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，”
食材成本也在涨 。几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，价格涨了，食客能吃到太和牛肉板面 、背负着堪比实体店的租金成本。“以前没钱就去吃地摊 ，泰式柠檬鸡爪 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。架一口锅就能出摊 ，
在江西南昌 ，卫生管理费和垃圾清运费 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，把整个厨房塞进车厢 ，座位、”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，占道经营等问题 ，烟火也依然旺盛 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，但现在完全不一样了 。
原本只是想出门感受烟火气，部分地区甚至逼近6元/斤 。服务等 。油烟净化设备 、收入勉强覆盖成本 。
36氪新闻曾报道，一条夜市街 ，卖东西的家伙也变了 。正在被现实击碎 。超六成摊主日流水在300到500元间 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。就已经劝退了大多数人 。正在悄悄变样。还要面对租金 、每天15：30出摊，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位，
钱 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，摊子大了 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，
最引人注目的是“半挂” 。水电燃气等费用 ，今年7月 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，现在没钱别去吃地摊 。该帖获得大量共鸣 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。半挂车 、近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，烤冷面 、每周日休息一天 。摊主却喊亏 ，是“升级”了 。越来越“专业” 。变成专门去吃的“目的地” 。蛋糕店卖15块 ，仍然是未知数 。现在价格普遍在20元以上 ，云南菌子炒饭 、不少网友直言“贵得离谱” 。